鱼油、鱼肝油分不清？药师教你这样挑

市面上所贩售的鱼油百百种，鱼油与鱼肝油是一样的成分吗？怎么挑选才能达到真正需要的保健？药师表示，挑选上要看清标示的成分以及含量，而使用的食材来源清楚、产品经过认证更是基础的指标。

鱼油和鱼肝油的区别

进入药局购买保健食品，鱼油与鱼肝油的功效往往混淆着消费大众，“鱼油不等於鱼肝油。”鱼油是油脂类，萃取自深海鱼类的脂肪，含EPA及DHA；鱼肝油则来自于鱼的肝脏，主要成份是维他命A 和维他命D，鱼肝油摄取过多可能会增加肝、肾额外的负担，也可能造成中毒现象。

海藻及深海鱼虾类　丰含Omega-3

在海藻及深海鱼虾类油脂中，萃取出的鱼油富含Omega-3，其中EPA、DHA为我们熟知的“多元不饱和脂肪酸”，属于必需脂肪酸，摄取足够的Omega-3脂肪酸，能抑制体内发炎状况。

人体会自行产生Omega-6，但当体内Omega-6较Omega-3比例为高时，会导致体内产生慢性发炎、湿疹、皮肤搔痒、气喘与免疫机能失调等症状，可能增加罹患心血管疾病、糖尿病、癌症的机率，“Omega-6与Omega-3正常比例为1：1，但随着年龄增长、生活及饮食习惯影响，两者比例大幅甚至有改变至20：1。”

因此，中老年人为了预防心血管疾病，Omega-6与Omega-3的摄入比例要平衡，除了定期补充鱼油外，也可以将食用油换成火麻油，火麻油中的Omega-6与Omega-3的比例是2.4:1，是很接近于正常比例的食用油。

鱼油怎么挑才放心

在鱼油挑选上，除了Omega-3的比例，好的鱼油来源还是以鲭鱼、鲔鱼、鲑鱼、沙丁鱼与秋刀鱼等天然食物为主，但若是萃取自大型回游鱼类，比较有海洋毒物重金属残留疑虑，所以建议鱼油来源选择10公分以下小型鱼，并添加足量维生素E，可降低鱼油氧化、维持稳定性。

即使有原厂出厂检验报告，也未必与很终产品相符，厂商必须自主检验产品，消费者食用才有完整保障。在购买鱼油上，建议挑选通过国际品质认证之微生物、重金属检验、有机溶剂检验、塑化剂检验及成份定量检验合格产品，如此才能购买到安全无虞的鱼油产品，为自己的保健食品把关。